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Saibling

Warm gerauchter Saibling auf Kürbis-Birnen-Chutney

Zutaten ·

300 g Saiblingsfilet
Räuchermehl (Buchenholzspäne)
3 Wacholderbeeren
Salz und Pfeffer

Zubereitung ·

Gemüse und Obst in Butter anschwitzen, mit den Gewürzen & dem Orangensaft aufgießen und einkochen lassen, bei Bedarf mit Salz & Zucker abschmecken.

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